採訪/王郁華、從子涵、陳立蓉 攝影/羅元均、李玟潔 撰文/陳立蓉、從子涵
漫步在信義街上，到了盡頭，映入眼簾的是二級古蹟「兌悅門」。紅磚城牆上的陽光灑下，透過樹蔭的影子，映在老古石堆砌起來的街道，午後很恬靜，時間似乎被凝結了。這難令人聯想到，在兩百年前，這裡被稱為「老古石街」，城門的一端迎接著台江內海，彼端面對繁華的市集，這裡曾扮演者台灣貿易重要樞紐的繁華，如今，兌悅門卸下守護市集商旅安全的責任，但依舊矗立在那，悠悠地看著時代洪流中的故事。
古時地理位置上此地靠近老古石渡口，在通商輝煌的時代裡，渡口附近會有專門供通商旅人居住的旅館，而「渡」一字也有住宿的意涵，因此老古石渡為取其意命名的。經營者艾蜜莉，在大學時期走入了台南，結識了一群志同道合的朋友，愛上這裡。即使在畢業後回到自己的家鄉工作，他們仍對這片土地念念不忘。在某此次的機緣下，朋友找到了位於信義街的這棟老房子，想經由整修來重新喚醒這段歷史，這也讓她開始思索著想讓下一代看見甚麼未來？能藉由什麼方式來回饋台南，讓更多人認識這個她與朋友喜愛的地方？在多方評估之後，她與朋友開始收起行囊，帶著文化保存與傳承的理念，重拾當初對這片土地的熱忱，從台北再次回到了台南，一同經營老古石渡。
住宿空間是一個媒介。透過住宿，人們享受、交流、學習另一種歷史文化，以及不同空間營造者的生活經驗或態度。這種感受在旅途中特別強烈，在異地住宿，有一個讓旅人心靈充分休憩、獲取養分、舒服呼吸的空間，隔天更能神采奕奕的去探索這個城市。基於這樣的想法，艾蜜莉跟夥伴成立了「有時。空間研究室」，不同於一般住宿空間的定義，有時將「老古石渡」定位為生活展場，讓民眾有機會透過住宿的方式體驗傳統建築與舊時生活。同時以工作室每週三日對外開放為「有時茶小賣所」營業的方式－不定期的與本土藝術家合作，共同開發生活器皿，及代表作品系列的完整展示，